Jérôme Colvez -
Entrée
Crème brûlée au foie gras, jeunes pousses à l’huile de noisettes et sésame torréfié
Ou
Saint Jacques poêlées, rhubarbe légèrement acide et crème de balsamique
Ou
Tartare de tomates et artichauts au parmesan, tiropite
Plat
Magret grillé, une réduction de vinaigre balsamique accompagné d’un gratin dauphinois et de champignons
Ou
Caille cuite sur l’os, chutney de cerises, polenta aux épices
Ou
Pavé de cabillaud rôti en tapenade d’olives noires, gâteau méridional et pommes de terre écrasées à l’olive
Dessert
Tarte tatin, glace à la cannelle, sauce caramel beurre salé
Ou
Mi-
Ou
Coque chocolat, poire belle Hélène revisitée
Si un ou plusieurs plats suggérés ne vous conviennent pas, je vous trouverai un plat de remplacement